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经营蛋糕店我们需要做哪些?

 要对当地的市场有一个明确的了解。要了解消费群体对蛋糕需求的档次和品种,从而确定蛋糕店的经营品种。

 要对当地经营类似蛋糕店的商家做一个详细的调研。知道他们都是以什么样的方式经营?他们的经营状况和效益如何?为什么他们做得好?为什么他们做得不好?

对自己有一个正确的评估。你相比于其他商家来说有什么优势?是资金优势?是人缘优势?是经营管理优势?是品种优势?是价格优势?还是服务观念优势?如果一点儿优势没有,不如不做!

 仔细核算成本。你的蛋糕的卖价是参考别人的卖价和市场接受的价格来制定的。市场卖价减去进货价就是毛利,毛利扣除你的经营成本(房租,水电,人员工资,业务交通等)费用就是你赚的钱了。算算看,如果可以赚钱就大胆的去做,如果赚不了钱,就继续根据当地的市场情况把握其他机会。

开业筹备十二步

      第1步:筹备资金并确定规模,是产销一体经营,还是产销分开经营;

      第2步:准备技术来源和聘请员工,也可以自己做一份工作;

      第3步:选址。确定开在商业区、闹市区,还是居民小区;

      第4步:市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;

      第5步:可行性分析。产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里;

      第6步:进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模,再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额,比较自己与竞争者的状况,预估自己的营业额及市场占有率;

      第7步:装修和办理证照。装修符合国家规定,门面最好采用暖色调装修,要有自己的特色又不过于花哨;

      第8步:购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多,不妨征询同行意见,慢慢选,最好挑一家售后服务好的;

      第9步:设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标,最好去注册,为将来打响品牌,创造名牌产品铺路;

      第10步:设计产品包装,包装要实用和经济;

      第11步:选购原材料,这是一个很关键的环节,要视经营产品的档次来选择,并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了,早找上门来了。原料的选用是很关键的,它直接影响产品的质量,不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品;

      第12步:宣传。

 

 

 


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